อาหารเพื่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ได้รับการตีพิมพ์ใน American Journal of Clinical Nutrition ฉบับเดือนมีนาคม 2552 และ American Journal of Preventive Medicine ฉบับเดือนธันวาคม 2551 Manuel Franco, MD, PhD, ผู้เขียนนำของการศึกษาและผู้ร่วมงานจากแผนกระบาดวิทยาของ Bloomberg School กล่าวว่า "ที่อยู่อาศัยมีบทบาทต่อสุขภาพด้านอาหารมากกว่าที่เคยประเมินไว้ก่อนหน้านี้ “การค้นพบของเราแสดงให้เห็นว่าผู้เข้าร่วมที่อาศัยอยู่ในละแวกใกล้เคียงที่มีอาหารเพื่อสุขภาพต่ำมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการบริโภคอาหารคุณภาพต่ำ นอกจากนี้ เรายังพบว่า 24 เปอร์เซ็นต์ของผู้เข้าร่วมผิวดำอาศัยอยู่ในละแวกใกล้เคียงที่มีอาหารเพื่อสุขภาพต่ำ เทียบกับ 5 เปอร์เซ็นต์ของผู้เข้าร่วมผิวขาว” นักวิจัยทำการศึกษาแบบภาคตัดขวางเพื่อตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างความพร้อมของอาหารเพื่อสุขภาพและคุณภาพอาหารของผู้เข้าร่วม 759 คนในการศึกษาโรคหัวใจและหลอดเลือดตามกลุ่มประชากร การศึกษาหลายเชื้อชาติของหลอดเลือด (MESA) Franco ร่วมกับเพื่อนร่วมงานจาก Johns Hopkins School of Medicine, University of Michigan และ University of Texas ใช้แบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ในการรับประทานอาหาร สรุปอาหารออกเป็น 2 รูปแบบอาหาร ซึ่งสะท้อนถึง อาหาร ที่มีคุณภาพต่ำและสูง ความพร้อมของอาหารเพื่อสุขภาพได้รับการประเมินโดยการตรวจสอบร้านขายอาหารภายในพื้นที่ใกล้เคียงของผู้เข้าร่วม MESA หรือพื้นที่สำรวจสำมะโนประชากร ร้านขายอาหารที่ใกล้ที่สุด และร้านขายอาหารทั้งหมดภายในระยะหนึ่งไมล์จากที่พักของผู้เข้าร่วม การประเมินความพร้อมของอาหารเพื่อสุขภาพในร้านขายอาหารแต่ละแห่งโดยการวัดความพร้อมของรายการต่างๆ เช่น ผักและผลไม้สด นมพร่องมันเนยและขนมปังโฮลวีตตามคำแนะนำของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา การค้นพบของพวกเขาได้รับการรายงานใน American Journal of Clinical Nutrition ใน American Journal of Preventive Medicine Franco และเพื่อนร่วมงานจาก Johns Hopkins School of Medicine และ University of Michigan ได้ตรวจสอบความแตกต่างในความพร้อมของอาหารเพื่อสุขภาพใน 159 ละแวกใกล้เคียงและ 226 ร้านค้าในละแวกใกล้เคียงใน Baltimore City และ Baltimore County นักวิจัยพบว่า 43% ของย่านที่มีคนผิวดำเป็นส่วนใหญ่และ 46% ของย่านที่มีรายได้น้อยจัดอยู่ในประเภทของอาหารเพื่อสุขภาพที่มีน้อย เทียบกับ 4% และ 13% ตามลำดับ ในย่านที่มีคนผิวขาวเป็นหลักและย่านที่มีรายได้สูง นอกจากนี้ ซูเปอร์มาร์เก็ตในย่านที่มีคนผิวขาวเป็นหลักและย่านที่มีรายได้สูงจะมีอาหารเพื่อสุขภาพในระดับที่สูงกว่า เมื่อเทียบกับซูเปอร์มาร์เก็ตที่ตั้งอยู่ในย่านที่มีรายได้น้อยและย่านที่มีคนผิวสีเป็นหลัก “การศึกษาก่อนหน้านี้ชี้ให้เห็นว่าเชื้อชาติและรายได้เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพ และการเลือกอาหารของเรามีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพและอาหารของเรา” นพ. เบนจามิน กาบาเยโร ศาสตราจารย์ประจำแผนกอนามัยระหว่างประเทศของ Bloomberg School กล่าว "การศึกษาของเราแสดงให้เห็นว่าสถานที่ที่คุณอาศัยอยู่เป็นปัจจัยสำคัญต่อสุขภาพของคุณ ความพยายามร่วมกันของนักวิจัยด้านสาธารณสุขโดยความร่วมมือกับกลุ่มชุมชนและผู้กำหนดนโยบายจะต้องเปลี่ยนภาพปัจจุบันของการมีสุขภาพที่แนะนำไม่ดีเท่าที่ควร อาหาร"