ไขมันทรานส์คืออะไร? American Heart Association

ไขมันทรานส์คืออะไร? American Heart Associationเป็นกลุ่มที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่สนับสนุนสุขภาพหัวใจและการวิจัย มันบอกว่าไขมันทรานส์มี 2 ประเภทที่แตกต่างกัน ไขมันทรานส์ตามธรรมชาติก่อตัวขึ้นในลำไส้ของสัตว์บางชนิดและอาหารที่ทำจากสัตว์เหล่านี้ เช่น นมและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไขมันทรานส์ประดิษฐ์หรือที่เรียกว่ากรด ไขมันทรานส์ ถูกสร้างขึ้นผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมที่เติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช ผู้ผลิตอาหารใช้น้ำมันที่มีต้นทุนต่ำกว่านี้ เพื่อให้อาหารคงความสดได้นานขึ้นไขมันทรานส์สามารถพบได้ในอาหาร เช่น โดนัท เค้ก คุกกี้ และอาหารทอด ขนมอบที่วางอยู่บนชั้น ในร้าน เป็นเวลาหลายเดือนแต่ยังคงความนุ่มชุ่มชื้นมักจะมีไขมันทรานส์ เนื่องจากน้ำมันยังคงแข็งตัวที่อุณหภูมิห้อง